Q.B. 40 Gr Di Burro Preparazione pasta broccoli e speck Lava i broccoli, riducili in cimette e lessali in acqua bollente salata per 15 minuti Scolalali con una ramina, conservando l’acqua di cottura In una padella metti a sciogliere il burro, poi aggiungi l’aglio, lo scalogno tritato e le fette di speck tagliate a listarelle Dopo aver fatto insaporire unisci i broccoli e prosegui la cottura per qualche altro minuto a fuoco basso, dopo aver regolato di sale e pepe Lessa la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli in ebollizione e scolala al dente Versala in padella e falla saltare qualche secondo insieme al condimento prima di servirla