Ingredienti: 500 gr penne, 1 cipolla, 100 gr di speck, 1 bustina di zafferano, burro, prezzemolo, parmigiano reggiano, pepe. mentre cuoce la pasta, far imbiondire nel burro una cipolla affettata. unire lo speck tagliato a pezzettini. aggiungere lo zafferano stemperato in un cucchiaio di acqua calda e la panna. scolare la pasta e mescolarla al sugo. spolverizzare con parmigiano e pepe. infine guarnire con prezzemolo.