Cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolarle a metà cottura. In una ciotola mettere le penne e aggiungere besciamella e passata di pomodoro. Mescolare bene con l’aggiunta di un cucchiaio di olio e formaggio grattugiato. Versare in una pirofila da forno unta di burro e livellare bene avendo cura di coprire il tutto con ulteriore passata di pomodoroe besciamella. Una spolverata di grana e qualche fiocco di burro e infornare a 180° per circa 30 minuti.