300g.di penne,100g.di parmigiano,100g.di pecorino,1,5dl.di latte,80g.di gherigli di noci tritate +altri per decorare,noce moscata,sale e pepe. Versate il pecorino e il parmigiano in un pentolino,coprite con il latte e scaldate a fiamma bassa,mescolando fino ad ottenere una crema.Incorporate le noci,regolate di sale,pepe e noce moscata e versate il composto in una ciotola.Intanto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.Diluite la crema con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta,scolate le penne e unitele nella ciotola,mescolate,poi servitele con l’erba cipollina tagliuzzata e le noci spezzettate.Servite spolverizzando con erba cipollina tagliuzzata e le noci tritate.