Ottimo piatto, gustoso e leggero con besciamella, crema di zucca, mozzarella e zucchine. Prima si cuoce la zucca, si frulla, si mescola assieme alla besciamella, si aggiunge la mozzarella e le zucchine precedentemente cotte, si fanno saltare in padella le tagliatelle assieme al composto di verdure, si mette il tutto in un tegamino di terracotta e si cosparge di parmigiano. Si fa cuocere a 180° fino a quando si forma la crosticina in superficie. Piatto davvero delizioso creato per degli amici vegetariani!