Apro le cozze in una padella con olio aglio peperoncino e gambi di prezzemolo,recupero e sguscio i frutti di mare e filtro l’acqua di cozza. Frullo un po di anguria con l’acqua di cozze poi setaccio e riduco a fuoco basso. Soffriggo un cipollotto tritato e aggiungo mezza patata tagliata finemente,allungo con la rimanente acqua di cozze portando a cottura,poi frullo aggiungendo alcune cozze,regolo di sale(ma non sarà necessario)e setaccio. Butto la pasta in abbondante acqua salata poi scolo e manteco a mò di risotto con la crema di patate e cozze,poi dispongo nel piatto irrorando con la salsa di anguria. Termino il piatto con una grattugiata di scorza di lime,un giro d’olio evo e una foglia di menta.