320 gr di linguine 550 gr di polpo pulito 350 gr di zucchine 60 ml olio evo 2 spicchi d’aglio prezzemolo q.b. 1,5 dl di brodo vegetale sale q.b. Pepe q.b. In un tegame fate soffriggere l’aglio e un filo d’olio, poi unite il polpo pulito e tagliato a pezzetti. Mescolate bene poi unite le zucchine tagliate prima per lungo e poi a rondelle, il prezzemolo tritato finemente e il brodo facendo cuocere almeno 15 minuti. Nel frattempo cuocete le linguine, una volta pronte scolatele e unitele al polpo e zucchine saltandole un paio di minuti. Regolate di sale e pepe e servite calde.