320 gr di linguine 1 cipolla 60 gr di noci tritate 40 gr di burro 3 cucchiai di cherry 6-8 orate 2,5 dl di brodo di pesce 2 cucchiai di farina rametti di timo q.b. sale q.b. Pepe nero q.b. Pulite le orate, disponetele su una pirofila con un filo d’olio e qualche rametto di timo e fatele cuocere in forno per circa 30 minuti a 180° tenendole poi da parte al caldo, nel frattempo cuocete le linguine. In un tegame a parte fate fondere il burro, unite la cipolla tagliata finemente e le noci tritate, poi aggiungete la farina, il brodo e lo cherry e fate cuocere 3-4 minuti. Quando la pasta è cotta scolatela e saltatela nella salsa allo cherry, poi impiattate disponendo le orate alla base, seguite dalle linguine con la salsa e del pepe nero in granelli secondo il proprio gusto.