Scatta il gusto | Agnesi

Orecchiette con carote, pancetta e zenzero

di Sonia Tortora

Orecchiette con carote, pancetta e zenzero

350 gr di orecchiette 300 gr di carote 100 gr di pancetta a dadini ½ cucchiaio di zenzero fresco 4 cucchiai d’olio evo 60 gr di parmigiano grattugiato sale q.b. Prezzemolo q.b. Scaldate l’olio in padella e fate rosolare le carote tagliate a quadretti piccolissimi e la pancetta, aggiungete poi lo zenzero. Nel frattempo cuocete le orecchiette e una volta pronte scolatele e trasferitele nella padella aggiustando di sale. Saltatele qualche minuto poi servitele spolverizzando del parmigiano e il prezzemolo tritato finemente.